Показывает код каждого символа или собирает текст из десятичных или шестнадцатеричных кодов.
ASCII — это числа от 0 до 127. Иероглиф не является одним байтом ASCII: это код Unicode, а в UTF-8 такой код занимает несколько байтов. Страница печатает одно число на символ, в десятичной или шестнадцатеричной записи. Шестнадцатеричный дамп байтов UTF-8 она не строит. Байты смотрите в строка в байты или текст в двоичный вид.
65 66 в десятичной записи. В шестнадцатеричной — 41 42.65 — это символ A. 20013 — это символ 中. Ни то ни другое не байт UTF-8: байты UTF-8 для 中 — это E4 B8 AD. Если другой инструмент показывает три шестнадцатеричные пары на один знак, он показывает байты, и с этой страницей они не совпадут, пока вы не смените инструмент. Здешняя шестнадцатеричная запись без 0x и без U+. На обратном пути пробел, запятая и перевод строки — разделители, а не символы для кодирования.
Это байтовые значения в UTF-8. Страница печатает код символа: одно число на знак.
Число и есть код. Эмодзи может быть одним кодом выше 65535 или несколькими кодами, если это последовательность. Каждый код — отдельное число.